胃口差,淮山芡实莲子煲肉

胃口差,淮山芡实莲子煲肉

佛山市中医院肺病科副主任中医师赖昕很多体质不好的人本想趁入冬前进补,无奈却食欲不振,而且稍温补一点就上火。 如果有脾胃功能不好,并兼有明显的秋燥者,可煲一碗健脾润肺汤。 具体为:淮山、芡实、莲子、北沙参、玉竹、百合、海底椰各30克,蜜枣2个,猪腱肉500克,生姜3片;上述药材洗净,清水浸泡30分钟左右;猪腱肉切成大拇指般大小,开水焯过后备用;生姜刮皮后拍扁;全部材料放进汤煲中,大火煲滚后,转中小火再煲小时。 熄火后调味,饮汤吃汤料。 方中药材可分为二个组方。 一是以淮山、芡实、莲子组成的健脾方。

夏季湿热多困脾胃,人们脾胃功能大多受损,随着秋冬进补季的到来,脾胃又要开始超负荷工作了,故此时进补当先补脾。 中医认为,脾胃功能健旺,才能抵御秋冬季节的呼吸道传染疾病。 淮山、芡实和莲子均为滋润性的健脾益胃药材,补而不腻,善疗五劳七伤,虚人、常人甚至体壮者均可食用。 二是由北沙参、玉竹、海底椰和百合组成的滋阴润肺方,有生津养阴、润肺滋胃、清热安神的功效,在补液中属甘凉柔润法。

其中,沙参、玉竹有典型的养阴润燥、除烦止渴作用;海底椰是一种棕榈科植物果实,性略偏寒,善治热病后虚烦不安;百合能清心安神。

中医认为,秋燥而不欲食者,多由胃阴亏虚所致,胃津不能上润可见口干咽燥,中不能柔肝可致脾气暴躁,下不能濡润大肠则大便秘结,故当取甘凉柔润之法缓缓治疗。 二方组合,佐以蜜枣、瘦肉等养血润燥之物,使汤味道清甜滋润、老少咸宜,适合秋冬过渡时期饮用。

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